Täydellinen NACHO PLATTER - ja vielä vege!
Kaikki, mitä nacho-lautanen voi tarjota.
Servings: 2
Ingredients
- 250 g nachoja vaikka tavallisia sekä sinisiä
- 200 g cheddaria raastettuna
Täyte
- 200 g maissinjyviä pakaste
- 1 kpl jalapeño ohuina siivuina
- 1 kpl tomaatti hienonnettuna
- 1 dl mustapapuja purkista, valutettuna
- 0,5 dl marinoitua punasipulia ohje alla
Pinnalle
- kourallinen korianteria hienonnettuna
- 1 kpl avokado ohuina siivuina
- 1-2 kpl punaisia chilejä maun ja tulisuuden mukaan
Viimeistelyyn
- Guacamolea ohje alla
- Pico de Galloa ohje alla
- ranskankermaa
- chilikastiketta maun mukaan
Guacamole
- 1 kpl avokado
- 0,5 kpl limen mehu
- 1 kpl valkosipulinkynsi
- 1 rkl korianteria
Pico de Gallo -salsa
- 1 dl tomaattia hienonnettuna
- 1 pieni punasipuli hienonnettuna
- 0,5 kpl jalapeño hienonnettuna
- 1 kpl lime halkaistuna
- suolaa
- mustapippuria
Marinoitu punasipuli
- 4 kpl punasipulia halkaistuna ja ohueksi siivutettuna
- 0,5 dl punaviinietikkaa
- 0,5 dl kasviöljyä
- 0,5-1 dl sokeria
- ripaus suolaa
Instructions
- Tee kaikki höysteet ensin. Ensimmäiseksi laita punasipuli marinoitumaan. Älä huoli, jos on kiireempi aikataulu. Tarpeeksi hyvää saa siinä ajassa kuin muukin ruoka valmistuu. Sipuli on silloin vain hitusen ärhäkkäämpää, mutta tässä ruoassa muut vahvat maut pehmentää.
Marinoitu punasipuli
- Sekoita ainekset hyvin sekaisin ja anna sipulin tekeytyä 4 tuntia jääkaapissa ja mielellään yön yli. Marinoitu sipuli säilyy puhtaassa purkissa jääkaapissa hyvänä viikon verran.
Punaviinietikan tilalla voi käyttää muutakin etikkaa, kuten vaikka omena-, valkoviini- tai sherryviinietikkaa tai balsamicoa. Samalla tavoin sokerina voi käyttää joko tavallista sokeria tai sitten fariini-, ruoko- tai muscavadosokeria.
Guacamole
- Soseuta kaikkia ainesosia morttelissa tai yleissekoittimessa haluamasi koostumuksen verran.
Pico de Gallo -salsa
- Sekoita ainekset sekaisin.
Nacho Platter
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Levitä leivinpaperi pellille tai uunivuokaan. Levitä puolet nachoista pellille tai vuokaan. Levitä pinnalle puolet cheddar-raasteesta, jalapeño-siivuista, maissista, marinoidusta sipulista, mustapavuista ja tomaatista.Lisää loput nachoista ja edellä mainituista höysteistä. Laita pelti/vuoka uuniin ja anna juuston sulaa, noin 10 min.Laita nachojen pinnalle avokadosiivuja, Pico de Galloa, guacamolea, korianteria ja tarjoile niiden sekä ranskankerman ja chilisoosin kera.
Notes
Tein elämäni ensimmäisen nacho platterin ja hitto vieköön, että tuli hyvä! Käytännössä heitin mukaan vain kaikenlaisia tuntemiani meksikolaisen keittiön antimia, joten lopputulos ei sinällään ollut yllätys.
Oikeasti laitoin mukaan myös vahvasti maustettua possunjauhelihaa, mutta se osoittautui täysin turhaksi yltäkylläisen platterin seassa. Mutta lisää sekaan vaikka pulled porkia, jos lihanhimosi sitä vaatii. Tämä on sen verran syntinen pläjäys, ettei aleta nipottamaan pienistä.
Vegaaniseksi tämän saa hyvin helpolla vaihtamalla cheddarin ja ranskankerman vegaanisiin vaihtoehtoihin.
Lohirillette – superherkku joulusta juhannukseen